Gerade habe ich dies in den Kommentaren gefunden: http://veganlegion.org/vgd-abschied.pdf
Vielen Dank für den Link!
Ich bin gespannt, wie es nun weiter geht, aber eines ist klar: es kann nur besser werden!
In nächster Zeit wird es keine bis wenige Beiträge von mir geben. Ich bin momentan mit Umzug und anderen Dingen komplett ausgebucht.
Außerdem arbeite ich ein bißchen einer neuen, übersichtlicheren Seite. Bis die fertig ist, kann es noch dauern, da ich das so nebenbei mache und mich erst mit googlesites vertraut machen muss. Aber ich hoffe, der Aufwand wird sich lohnen! 
Vor Kurzem wurde ich darauf aufmerksam gemacht, dass Erdinger Alkoholfrei Vitamin B12 enthält.
In der Tat, in einer 500 ml Flasche stecken 0,65µg.
Laut VEBU empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung eine tägliche Zufuhr von mindestens 3µg.
An die 5 Flaschen, also 2,5l müsste man also trinken, um den täglichen Bedarf zu decken. Als Hauptquelle ist das Bier also eher ungeeignet.
Ein wenig zusätzliches B12 bietet es aber und als leckeres Feierabendbier wird es demnächst öfter in meinem Kühlschrank stehen. Gerade, da Bier auch noch andere gute Stoffe enthält.
Prost!
Antwort vom 05.07.2011 auf meine Frage, ob das Vitamin dem Bier zugesetzt sei und ob es sich um Analoga oder brauchbares B12 handelt:
„Sehr geehrte Frau X,
wir freuen uns über Ihr Interesse an unserem ERDINGER Alkoholfrei und beantworten gerne Ihre Frage.
Da wir unsere Biere streng nach dem Reinheitsgebot herstellen, stammen alle Inhaltsstoffe aus den Rohstoffen Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen und Hefe bzw. entstehen während des Herstellungs- und Fermentationsprozesses. Zusätze jeglicher Art sind uns verboten und lehnen wir ab, da sie auch nicht zum reinsten Lebensmittel Bier passen.
Die Vitamin B12–Bestimmung erfolgt über die offizielle, mikrobiologische Methode (AOAC 952.20), bei der die Summe der Cobalamine erfasst werden, nämlich Hydroxocobalamin, Methylcobalamin, Adenosylcobalamin und Cyancobalamin. Da diese Formen beim Menschen in das Coenzym B12 umgewandelt werden, wird in der Wissenschaft aktuell davon ausgegangen, dass es sich bei dieser mikrobiologisch bestimmten Konzentration auch um eine für den Menschen verfügbare Konzentration handelt.
Die angegebene Menge an Vitamin B12 auf dem Etikett unseres „ERDINGER alkoholfrei“ entspricht dem Mittelwert der Messungen über mehrere Jahre.
Wir hoffen, wir können mit unserem „ERDINGER alkoholfrei“ einen Beitrag zur Versorgung mit wichtigen Vitaminen, Kohlenhydraten und Mineralstoffen unserer Kunden leisten.
Mit freundlichen Grüßen
Privatbrauerei
ERDINGER WEISSBRÄU
Werner Brombach GmbH“
Die Geburtstage häufen sich zur Zeit. Hier ein Rezept zu einem relativ spontan gebastelten Rum-Schokokuchen. Grundlage war ein Buiskuitrezept aus dem E-Book der Küchenfee. Ich habe es aber abgewandelt und bin daher so frei, die Zutaten zu nennen und hoffe, dass sie nichts dagegen hat.
Zutaten:
für den Buiskuit:
250g Mehl
100g Zucker
1 Pck Backpulver
2 Pck Vanillezucker
5 geh. EL Kakaogetränkepulver
40ml Öl
180ml Sprudel
für die Verzierung:
3-4 EL Rum
ca. 4 EL dunkle Schokocreme
1 Packung vegane Rumkugeln (z.B. Edeka)
100g Sojasahne
150g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
Die Zutaten für den Biskuit ordentlich vermischen und in eine 16-20cm Springform geben. Bei 180° C etwa 30-40 min backen, mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durch ist (wenn kein Teig mehr daran klebt, ist er gut).
Den Biskuit abkühlen lassen und in zwei (oder auch drei) Schichten schneiden. Den unteren Boden mit dem Rum tränken, dann die Schokocreme darüber verteilen und die obere Schicht wieder darauf setzen.
Die Rumkugeln halbieren.
Schokolade hacken.Die Sojasahne in einem Topf kurz aufkochen, den Topf von der Platte nehmen und die Schokolade mit der Sojasahne verrühren, bis sie sich ganz aufgelöst hat. Die Ganache kurz abkühlen lassen.
Den Kuchen mit der Ganache bestreichen und den halbierten Rumkugeln bestücken. Alles eine Weile in den Kühlschrank stellen.
Bon Apetit!
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