Archiv für September 2012

Holunderpfannkuchen

Es ist mal wieder Herbst und es gibt gute Sachen draußen zu finden! :) Auf in die Pampa und Früchte sammeln!

Zutaten für 2-3 Personen:

200 g Mehl
200 ml Wasser oder Sojamilch
80 g Zucker
1 Pck (8g) Vanillezucker
3 EL Apfelmus
~ 70 g Holunderbeeren (Ausbeute von ca. 5 Dolden)

Dazu z.B. Zucker, Puderzucker oder Ahornsirup

Zubereitung:

Alle Zutaten vermischen, die Holunderbeeren zum Schluss zufügen, um sie nicht beim Rühren zu zerquetschen. Mehlklümpchen wird man mit dem Rührgerät los.
Mit Rapsöl von beiden Seiten goldbraun in der Pfanne ausbacken.

Im Hintergrund:
Meine neue Lieblingstasse, die mir Freunde aus Norwegen mitgebracht haben mit leckerem Kaffee-Sojakakaogemisch. :)